多伊西（Doisy,Edward Adelbert）美國生物化學家。1893年11月13日生於伊利諾斯州亨姆。多伊西曾於伊利諾斯大學學習，1914年畢業。他於1920年在哈佛大學獲得博士學位參加第一次世界大戰的緣故他取得博士學位的時間推遲了兩年。1923年他在聖路易斯大學醫學院任教，從此他就留在那裡工作。 1929年他第一個制備出了結晶形式的雌酮，這是一種女性激素。1939年他領導的小姐確定了兩種維素K的化學結構，因此他與達姆分享了1943年的諾貝爾醫學和生理學家。

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